Yě Shēng Déhóng Wild Tree Spring 2018

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Questo è un te "sapientemente" fermentato, lavorato da alberi selvatici della varietà Yě Shēng  selvatica cresciuti spontaneamente nell'area a ovest di MangShi nella prefettura di Déhóng. 

L'aroma è molto forte, con punte di eucalipto e zucchero di canna. Il Mouthfeeling è incredibilmente complesso con davvero un minimo, ma proprio minimo di astringenza e amarezza. Un tè che con un minimo di invecchiamento sviluppa una ancora più complessità aromatica e degustativa.

Raro, solo 80 chili prodotti.

Yě Shēng è riferito alla cultivar, varietà della Camelia Assamica Dehongensis, in occidente è conosciuta anche come Purple tea). Solitamente i te Yě Shēng sono abbastanza amari da giovani ma acquistano complessità e dolcezza anche con un minimo di invecchiamento.

La varietà Yě Shēng, nome/tassonomia botanica: "Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica (J. Masters) Kitam.", (conosciuta anche come Dehongensis) è una la cultivar primitiva/primordiale antecedente alla Camellia Sinensis var. Assamica ed è una varietà naturale non ibridata. 

La varietà Yě Shēng ha un potentissimo Chá Qì (茶气), dovuto proprio alla sua Naturalezza.  E' ricca di alcoloidi, di conseguenza tende a repellere gli insetti (gli alcaloidi sono prodotti dalla pianta come antiparassitari).

La varietà Ye Sheng Cresce spontaneamente nelle foreste dello Yúnnán a una altitudine compresa tra i 1600 e i 2200 metri. 

 

Regione: Yúnnán
Villaggio: Máng Shì, Déhóng 
Cultivar: Yě Shēng  Camelia Assamica Dehongensis
Alberi: Selvatici
Altitudine : 2000 metri
Raccolto: Primavera 2018
Periodo di raccolta: Marzo  2018
Tipo di raccolto: Germoglio e foglie sottostanti
GRADE: Premium
Ossidazione: alta